２０１４
・８・３０ ミゾワキ様
先日プレゼントしていただいた「糠床マスター」が届きました。
さすが25年物だけあって糠の色も濃く、見るからに「よく漬かるだろうな」と感じました。
早速家にあったニンジンを2日間漬けて頂いてみました。
少し浅めの漬かりで、酸味が強く感じられたものの美味しかったです。
今後ほかの野菜も漬けつつ、我が家なりの味になるよう手入れして行こうと思います。
ありがとうございした。
写真は、イメージです。
お客様からのメッセージ ・うめ都のドキュメントを掲載
メーアレデッヒ色々使い
メーアレデッヒ色々使い
２０１４・９・３ おやじ
玉ねぎのメーアレデッヒ和え
材料：玉ねぎ・青紫蘇・メーアレデッヒ・白ワイン
作り方：
１.玉ネギをスライス／青紫蘇スライス
２.メーアレデッヒに白ワインを加え(２～３倍)
１に２を和えて冷蔵庫で寝かせる
２時間くらいの寝かせ・・・辛味あり
３時間以上の寝かせ・・・辛味が消え玉ねぎもしんなり
２０１４・１０・１ テラミチ様
チキンステーキ／白身魚ムニエル
メーアレディッヒ、届きました。まず瓶を開けてすぐにはなやかな香りがしました。
ちょっと味の想像がつかなかくて、辛いのかな、と思ったのですが全く辛くなくて息子も食べられるほどでした。
むしろ甘くて、独特の香りが食欲を刺激します。
届いたその日の夕食のチキンステーキにメーアレディッヒ、次の日の夕食にはお白身魚なムニエルにメーアレディッヒを添えてみました。どちらも食材の美味しさをひきたてて、非常に美味しく頂きました。
２０１４年１０月１６日 シンカイ様
上品な味ですね。マスタードより格段に美味しいです。
一言で言うとマスタード。あまりにもマスタードなので、拍子抜けしてしまいます。
そのまま食べると若干ワサビが感じられますが、特にツーンと来る事もありません。
ソーセージにつけると、普通のマスタードと食べ比べ酸味が少なくマイルドで、
上品な味ですね。マスタードより格段に美味しいです。
個人的に合わないと感じたのは魚料理。サーモンの香草焼きにつけてみたら、甜菜入りなので甘すぎて、狙った味に決まりません。
甘さ以外は良い感じなのですが…。
肉料理なら、甘さが生きて美味しく仕上がります。
鶏モモ肉の香草焼きにつけると、更に味が引き立ちますね。
甘さがマイナスにならなければ、色々な料理に合うと思います。
２０１４年１０月１６日 オオクボ様
美味しかった!
機会があればまた買いたいと思います! 友達や家族にも進めたい!